えっ!あの人が…! と思うような、普段僕らに物腰の柔らかいシェフが、ひとたびタブリエ(前掛け)締めて調理場に入ると性格が急変する話を良く聞きます。 勿論僕もそういう先輩と仕事したことも居合わせたこともあります。 封建的な業界なので口で怒って…、…
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