この季節ラタトゥイユをよく仕込みますネ。 夏野菜のトマト煮込み、とか南仏風野菜の〜、とか呼ばれています。 フランス修行時代、やはりこの時期ラタトゥイユを作るのですが、日本との大きな違いは火の入れ方ですね。 想像以上に煮込んで歯ごたえを完全に無…
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