パシフィックモナークはコンドミニアム、キッチン付きのお部屋だったので、ほとんど毎日自炊の夕食でした。 冷蔵庫に細々食材、調味料が余っているので朝と夜で食べなくては。 大人はジャンバスムージーにグラノーラたっぷりと昨晩友達にもらったハワイアン…

今日は朝８時半に集合して、オプショナルツアーでハナウマの先にあるシーライフパークに行って来ました。 ここはイルカやアシカ、ペンギン、ウミガメ、サメなどハワイの生態系を表現した造りになっているらしく、オプションでサメと戯れたり、イルカと泳いだ…

今日は朝からレンタカーをチャーターしてアクティビティに出発。 少し道に迷いながら約３０分程でマノアフォールに到着。 湿っていて足場が悪い道を３０分トレイル、途中雄大な自然を感じながら滝に到着。 マイナスイオンを満喫して下山、途中転びました。(…

そういえばウクレレの講師は外国人でした。 非常に丁寧でゆっくりレッスンなので英語がわからない僕でも９０%理解出来ます。 因みにパシフィックビーチホテル内デューク島袋さんの弟のウクレレ店で毎日１６時から無料でレッスンしてます。 夕食後部屋の備え…

朝目覚めると奥さんが既にビーチヨガに出かけていてチビ達も寝ている様子、とっても爽やかな朝だったのでランニングシューズを履いてビーチ沿いの舗装路を散歩がてら軽いランニング。 ８時前だっていうのに人が結構出ていて走るのが少し難、 やはりランニン…

前日のハードウォーキングが身体にこたえたのか、６時に目覚めたけどみんな少しお疲れの様子。 アサイー、マンゴージュース、バナナ、ヨーグルトをミキシング。グラノーラをたっぷり入れてアサイーボウルのロウな朝食と、ベーコン、タマゴ、お芋のオープンサ…

でも、本当は食べたかった飲茶。 何とか入り込める余地がないか思案しながら策を練って調査しましたが、あの中華式秩序のない待ち方が理解できず、あえなく諦めました。 ハワイの飲茶は大好きで、だだっ広い食堂にあの機内食の様なホットワゴンが回って来て…

成田発が夜の７時半と言う事もあって荷作りも体調も余裕を持っての出発。 ホノルルの空港からワイキキのアストンまでタクシーで移動する事にしたが、朝８時前後２時間は大渋滞(ー ー;)。 予想外に早くチェックインさせてくれたのは助かった。 軽く部屋を段取…

いきなり朝寝坊~_~; 目を覚ましたのは朝７時、 急いで支度を整えて、いざダイヤモンドヘッド裏側のKCCマーケットにトローリーで急行。 オーガニック野菜やローフード、有名なグリーントマトフライやハワイアンハニー、ベトナムフォー何かを食べて見て回り、 …

http://akasaka.tabe-noma.com/今回オゥレギュームは不参加ですが、これを機会に赤坂に遊びに来て下さい。 iPhoneから送信

最近話題のシオコウジを自家製で作りました。 米どころ新潟のカガヤキ農園さんが送ってくれたシオコウジキットを２週間発酵させて出来上がった？ 僕はシオコウジを食べた事も無いし、完成品も知らないので使い方がわからないのですが、 オゥレギューム定番料…

オゥレギューム開店以来の定番素材に新潟県村上のW越乃黄金豚Wがあります。 いわゆるモチ豚っていうヤツですけど、モチ豚には別に規定があるわけでなく、餌や育て方で肉質を美味しくモチモチ柔らかに仕上げたモノを呼ぶらしいです。 黄金豚の視察に行った時…

コレは国産のグリーントマトです。 普通トマトは緑色が未熟で甘くなるにつれて赤く熟してきます。 が、このグリーントマトは緑色で完熟の、こういう品種なんです。 味は、ん〜、お世辞にも美味い、って感でではなく、見たとおり青臭いですね。 味の表現をす…

ホワイトアスパラのポワレと筍のリゾット、ホタルイカと生サクラエビ、フキノトウと筍のフリット。 春満載の温前菜です。 iPhoneから送信

みなさん、この週末はよく晴れわたり陽気も最高でオマケに桜も超満開。 夜桜の宴、お花見にとたのしく興じたことと思います。 でも周りをよく観察すると様々な草花の春の息吹を感じることとができます。 この時期は桜には太刀打ち出来ないと知った草花達は自…

日曜ということで仕事はお休み。 散歩の途中で2時46分を向かえ、足を止めて黙祷をしました。自分自身の問題として振り返ってみると、被災者の方へのサポート意識が少しずつ薄れてきていることや、 防災の備えが結局は何も出来ていないこと…。 未来のために震…

まったく間か空いてしまったブログ、みなさんどうお過ごしでしょうか？ シェフです。 言い訳から入りますと、何らたいした仕事していない割りにやる事が沢山ありまして、自宅滞在時間が毎日大体６時間ほど、その間にご飯食べたり、ビール飲んだり、風呂入っ…

マダムです♪シェフのサーフィン＆家族サービスで千葉に来ております（笑） 土曜は行ってみたかった「鋸山（のこぎり山）地獄のぞき」へ！（「日本寺」という山寺の頂上、修業場のようです）シェフは日本一の大仏が見たいと意見が一致しＧＯ！まずお姿をおわ…

昨年の震災からもうすぐ一年、民主党の消費税増税案、ユーロ圏の経済危機やら何だで今年もあちらこちらから聞こえる不況の話題。 でも、僕の周辺では昨年に続き出店ラッシュの話、そしてＦＢにも書いたんですが同業仲間内の共通の悩みでもある、お客様少なく…

休日、色々予定してましたけど、昨夜の交通違反の立った腹の虫が収まらずノープランで朝を迎えました。 最近体力も落ちていたのでウォーキングを計画、 そうだ、巣鴨に行こう！ 隣駅の巣鴨は僕が子供の頃からの遊び場、そして色々な神仏の建物が存在するので…

下の写真は先日登った六本木ヒルズの屋上からの景色です。 前回もノスタルジックなブログ書きましたが、僕が小学校低学年の頃はまだ高いビルは少なく霞ヶ関ビルと新宿西口に数本そびえていた記憶があります。 デパートの屋上に登るとその街の景色が一望出来…

下の写真は先日麻布十番商店街のパン屋さんで見つけて買ってしまった"シベリアカステラ"です。 コレを知っている人はなかなかご年輩の方、ン十年ぶりに食べたら旨い！あれっ、こんな爽やかな柑橘の香りあったっけなぁ？レモン皮の摩り卸らしき香りと真ん中の…

昔の話をするとオジサンになったと言われますが、正月の過ごし方、スタイル、環境など僕の子供の頃から比べるとかなり変わりました。 僕の実家の商売は寿司屋なので大晦日も正月三ヶ日も手伝いで、年末は築地魚河岸に大量の買い出しにも連れて行かれていまし…

なんだかいい歳して、 毎年決まった場所に初詣する習慣も決めないまま、 今年もまた初めての場所でお参りする事になってしまいました。 今年は、九段下の靖国神社で日付が変わる前から並んでリアルタイムで盛り上がったのですが、 というのも、長男のボーイ…

マダムです♪ ＵＰ滞ってごめんなさい！ 28日29日とあっきー交えて、おせちの仕込みでした。 玄米ご飯に梅牛蒡や大根の醤油漬け、白菜漬けを巻いた野菜のり巻きを試作中のシェフを激写！（笑） さすが、なかなかいい手つきですよ♪

新潟からル・レクチェが沢山届きました。 ル・レクチェとは洋梨の女王と称され、高貴な香りと甘さは類をみないですね。 生ハムに添えたりデザートにしたり、今年のクリスマスメニューのデザートにしようと考えあぐんでいます。

浅草、伝通院通りでみつけた、江戸っ子さんだよ、 ってやんでぇ！ どうか、江戸っ子サンタさん、不当な利益でカネ儲けしてる輩のキンスを被災地支援に回して下さい。 年越したくない人達が大勢居るでしょうから。 せめて、お蕎麦だけでも、、、、？

久しぶりの休日サーフ、 用事やら荒波やらでなかなかおざなりになっていたヘナチョコサーフィン、苦節二年にして大発見がありました。 やっと薄皮一枚むけたかな。 料理もそうですが独学という方法は無駄な時間と労力を使います、ECOでは無いですネ。 エゴで…

急に寒くなってきました。 天気図を気にして見ると、秋雨前線の登場も少なくなり、西高東低の冬型になってきました。 八日の立冬が過ぎれば暦の上では冬、自然の恵みも冬バージョンにシフト。 業者さんからも根菜類か増えて来ました。オゥレギュームはこれか…

今年は三の酉。 昔から三の酉の年は火事が多い、と江戸っ子の言い伝えがありました。 あれよあれよという間にもう年末、 今年は火事が多いどころか、未曾有の大惨事がありました。 日に日に寒くなるに連れて被災地寒冷地の事を考えてしまいます。 一番小さい…