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4月9日(火)はマヴィさんのイベントのお手伝いです♪

マダムです♪今週末は新宿でオーガニックフェスタが開催中です! 生産者さんも多数来日されています。 http://www.mavie.jp/15th/organicfesta.htmlマヴィさんは、赤坂店&新高円寺店&ナチュラレッサ麻布店にて 生産者さんとのランチ会を企画。 うちは赤坂店…

シェフの近況♪

マダムです♪今シェフはこんなことも一生懸命やっています。「業界初、医師・管理栄養士・飲食店経営者による意見交換会開催」 http://www.ss-foodlabo.com/news/news_detail.php?id=327健康に配慮した意識の高いシェフのネットワーク作り? 今ブームの「糖質…

オーガニックスーパーにて♪

マダムです♪ オーガニックスーパー「ダウントゥーアース」に行きました。 シリアル、グラノーラ、ドライフルーツ、パスタに小麦粉等が量り売り! ピーナッツがペースト売りになるサーバーまでありびっくりしました。合理的。 種類がありすぎて途方に暮れるシ…

シェフがいきなりごめんなさい(>_<)

マダムです♪ シェフがいきなりのUP、読んでくださっている方は何?でしたね(>_ 説明が足らず申し訳ありません! お正月明け(怒涛の閉店作業を終え)ご褒美&今後の人生の作戦会議をするべく、約1週間のハワイ旅行中です! 無職な私達はコンドミニアムで…

オゥ レギューム閉店(移転予定)のおしらせ

<オゥ レギュームとご縁があった皆さまへ>急なお知らせになってしまい本当に申し訳ございません! 12月いっぱいで閉店(駒込周辺移転予定)することになりました! 皆さまには大変お世話になり、感謝しております! お店の契約更新を前に、今後の人生を…

初夏メニュー降臨(笑)

マダムです♪ 6月は全体的にディナーがひまです(笑) ※ランチは7月に近所の大会社が移転するので、毎日忙しいです♪でも、いらしたお客様はラッキーで、初夏のラインナップメニューになっていて、めっちゃ美味しそう(笑)焼きとうもろこしのスープ、桃とお魚…

カレーライスにはフレンチドレッシング♪

マダムです♪ 今日のまかないはシェフの好みのスパイシーカレー♪ お芋やお肉ゴロゴロした家庭的カレーが苦手なシェフが作るカレーはフルーティーでサラサラで辛い!お子様Kじろうは「頭がかゆい(>_ そしてカレーには自家製ドレッシングでも、フレンチドレッ…

今日のまかないはパンサラダ♪

マダムです♪ 皆さん帰宅は大丈夫でしたか? 今日はとても蒸し暑く、悔しいことに店もクーラー(ドライですが)をかけてしまいました(>_ こんな食欲が落ちる時、まかないは麺類かオゥレギューム特製パンサラダです! ランチのサラダのあまりをたくさん混ぜる…

23才、Kじろうです!よろしく(o^-')b

マダムです♪ 2月からずっとシェフ一人でキッチンをまわしていて、皆さまにはご心配をおかけしておりました(>_ 現在まだ3ヶ月程は見習いですが、23才の男子スタッフが新潟から引っ越して働いてくれています。(それにしても新潟、縁がある!) 23才、Kじろ…

梅酒作ります♪シェフが(笑)

マダムです♪ 梅届きました〜o(^-^)o 早速漬けます。シェフが(笑)うちは余ってるお酒色々入れちゃうから味が毎年違うんですよ〜乞うご期待! ちなみに去年のはあと残り1本!お早めに♪6月のディナーは、(水曜、金曜以外は特に)空いています。 いつもより…

これお花が咲くのかな?

マダムです♪ 今お店の入口エレベーター近くに置いてある大きな鉢植え、実は地下にあったお店の開店祝い(笑) 地下のお店が閉めた後、(まぁ閉める前からずっと)放置されてしまっていたのを、ついでにお水あげていました。 うん、君に何の落ち度はないぞと…

ウォーキング&ランチイベント共催のご案内♪

マダムです♪ 下記イベントに賛同中。ご興味ある方は是非! 土曜日は貸し切りになります。 ■日時 6月16日(土)10:00〜15:00 代々木公園 原宿門に10時集合。 ■当日の流れ 10:00 ウォーキングガイダンス・ストレッチ 10:30 快適ウォーキング 約4km 13:00 ラン…

ニョロニョロギモーブ♪

マダムです♪ ギモーブとはフランス語でマシュマロ。 自家製マシュマロづくりに凝っているシェフ。 やっぱり出来立ての自家製はフニフニと美味しいのですが、可哀相なのはカット係に任命されたライオン。。出来上がると粉まみれでカットしてます(笑) 負ける…

金環日食見ました!

マダムです♪ シェフも起こして見せました(笑)

冷前菜はホワイト&グリーン&ソバージュ(野生)アスパラガス3種!

マダムです♪ 今日はヘルプにて激写(笑)いつも、まかない写真ばかりなので。。(汗) 冷前菜はホワイト&グリーン&ソバージュ(野生)アスパラガス3種使っていました。 温前菜には空豆、えんどう豆、ラタトゥイユに花ズッキーニに海老とサーモンのムース…

元気がでる料理を作る人

マダムです♪ 常々「美味しいものを作れる人はたくさんいるけど、元気がでるものを作れる人はそうはいない」と思っていて、うちのシェフはその中に入っていると手前味噌ながら確信しています。昨日も満席フル回転ランチ営業の後、山ほどの仕込み(カボチャポ…

まかない)豚肩ロース塩麹漬け&母ライオンからの山の幸♪

マダムです♪ 昨日のまかないは母ライオンからの山の幸が届き、幸せ大満足まかない。 母ライオン感謝〜(^0^)/隠れていますが、ご飯も雑穀米に蕗(ふき)を茹でて刻んだものを混ぜて香りよし〜。難点はお腹いっぱいで動けなくなる。。(>_

サプライズ!

マダムです♪ 明日、13日は私とライオンの誕生日〜!(10才差) ファミリーなお客様からサプライズプレゼント〜(^0^)/濃厚チーズケーキ&天然酵母のよもぎパン&バケットチーズケーキありがたくライオンと頂きました! パンは休日の癒しに頂きます、嬉しい〜(…

これな〜んだ!

マダムです♪ 連休明けUP遅れごめんなさい(>_<)休みボケです(笑) 突然ですが下の画像は何でしょうか? かなり小さいお花!正解は。。ディル(ハーブ)のお花でした〜!線香花火のような、ネギ坊主のような、かわいいフォルム♪自然の造形は仕事が細かい!

花ズッキーニ&GWのお知らせ♪

マダムです♪ GWスタート!今年は5月1日、2日お休みを頂き、大型連休を頂いてしまいます(>_ 連休明け、5月7日(月)ランチから営業します♪ 皆さまにお会いできるのを楽しみにしています!★先日のパーティーに登場! 「花ズッキーニのエビ詰め、筍と春のお豆…

定番まかない、お好み焼き♪

マダムです♪ 昨日のまかないはお好み焼き〜(笑) いつもはお皿だけですが、シェフ毎激写! 夜遅くまでお腹が減りません(笑)

ご注文でたまには肉食系♪

マダムです♪なんだか暑かったり涼しかったりの毎日ですね、皆さん体調くずされませんように(^0^)/ さて、うちは野菜が主役のレストランですがワインのお持ち込みができるので肉食系リクエストが入ることも多いです。もちろん全体的にはお野菜たっぷりですが…

ご縁に感謝♪

マダムです♪ お客様から「紹介しておいたよ〜」といただきました。 うちはワインのお持ち込みができるので、そこからご縁が広がることも多くありがたいです! (お会いできないクラスの方もしばしばです) しかし、新聞見開き半分の記事なんてすごい〜w(゜o…

こごみを頂きました♪

マダムです♪ UP遅れました〜お客さまから美味しそうな「こごみ」を頂きました!今日ディナーヘルプした時に「筍のリゾット」の上に筍のグリルとフキノトウとこごみがフリットで乗っていたのに、写真取り忘れました(>_ ライオンが撮っているそうなのでUP…

冷し中華はじめました!(まかないですけど♪)

マダムです♪冷し中華はじめました〜(笑)温かくなり今日のまかないは冷し中華に。昔の恋人に再会したような懐かしい感じ?(笑)あと、今日のご褒美♪ お客様から「まこバッチ」頂いちゃいました〜〜嬉しい(T_T)女の子なのに王子様のようです(笑)りりしい…

春のまかないパスタ♪

マダムです♪ 昨日のまかないは豪華2種パスタ〜新潟からのキャベツは芯が美味しい(o^〜^o) 鯖と鮭なトマトソースはパンに合う。。まかない作ってくれた後のシェフはライオンにいばる(笑) 「ナポレオンパイ買ってこ〜い!焼きそばパンじゃねぇぞ!」リアル…

加速装置使った?(009古っ!)

マダムです♪ シェフはとっても手が早く!(女性にも?嘘うそ、トゥーシャイです) 先日一緒に文旦をむいたら、私が1玉むく間にシェフ4玉(>_ 私のほうが丁寧で仕上がりが綺麗。。という訳ではない(笑)トホホ。

冬休みだった新潟から野菜が到着♪

マダムです♪この前UPしたばかりと思っていたのに、もう4日、びっくり&ごめんなさい(>_<) 今日は2つ。1)日本GEさんから赤坂ヘルシーランチ洋食部門1位(実は2年連続)の表彰をしていただきました♪ 自分達の食べたいものを出しているだけですが、認…

隠れファン多し!ミネストローネ♪

マダムです♪今日のランチから1枚。野菜と塩と水だけのミネストローネ。クスクスとグリル野菜で見た目より食べ応えのある一品。シンプル イズ ベストの典型のような大好きなお料理ですo(^-^)o (もう1枚)シェフはまず綺麗にしないと仕込みに取り掛かれない…

用務員さん、またの名をシェフ♪

マダムです♪ うちの用務員さんがお手洗いのタイルを夜なべして貼ってくれました(笑)

まかないはピースご飯V(^0^)

マダムです♪ 皆さんお元気ですか〜?季節の変わり目どうぞご自愛くださいね。 スタッフ、3月末連日満席でバタバタにつき、更新が遅れ陳謝いたしまするm(__)m今日のまかないはピースご飯V(^0^)なかなか上手に炊けました。また、頂いた「ぶんたん(文旦)」を…

プチ社員旅行日記

マダムです♪飛び石連休の前半、お休みをいただき、プチ社員旅行に行ってきました。疲れた身体には温泉だ〜と♪伊東に行くならハトヤへ(笑)いや〜絨毯から装飾から建物の風情から正しい昭和を満喫してきました。確かに古いけど手入れも行き届いていて落ち着…

まかない日記:カキフライカレーうまっ!

マダムです♪ 今日のまかないはカキフライカレー。 ランチが予想以上にご来店が多く嬉しい悲鳴をあげながら片付けまで終了し〜の「カキフライ」は元気でました〜!ご飯は7分つきに十穀米を混ぜ山盛り春キャベツと。 ホワイトデーのプレゼントに囲まれてスイ…

気分一新&冬から春へ♪

マダムです♪パンカゴの布をミシンで縫って張替えました!なかなか上手にできました♪また1年中ご用意する定番のエチュベ(蒸し煮)の現場を激写!うど、筍、かぶ(白&黄)、茗荷に蓮根etc冬から春へお楽しみの時期です♪

まるごといただくということ。

マダムです♪ 画像は新作アイス!「カボチャの皮のアイス」(笑) 実を使ったプリンと合わせればまるごといただくという事に♪あと今週はいい酒粕をもらったので、酒粕を使った甘酒風味(バニラで食べやすい)アイスが登場してます!(笑) 賛否両論かなと思い…

春の訪れ、ホワイトアスパラ♪

マダムです♪今日はディナーヘルプにつき激写!野菜だけのプレッセ(野菜から出た汁もジュレにして丸ごと頂けます)目が回る〜(笑)春の訪れ、ホワイトアスパラLOVE♪(笑)フキノトウと蕾菜のフリット、パセリバターソース。見てるだけで幸せ気分、召し…

新しい風♪

マダムです♪ シェフが余るとたまにくれるお芋がめっちゃ美味しくて、お金払うからランチを食べさせて〜と叫ぶ今日この頃(笑) 寒いほどお芋は甘くなるそうです。人工的じゃない自然の甘さは気持ちがほぐれるし力がもらえる気がします〜。 明日から雪とか?…

食べログオンライン予約スタート!&久しぶりのまかないUP♪

マダムです♪ これは私のお皿。ライオンはこの1.5倍食べますわよ〜(笑) でも私のほうが1.5倍太ってるのはなぜに?!☆2月中旬から食べログからオンライン予約ができるようになりました。 当日予約はできませんが、ご予約入れてくださったらこちらから確…

ニューフェイスは月曜に♪

マダムです♪ なんだか新曲紹介のような題名ですが、そのまんまです(笑) 新キッチンスタッフ(あだ名未定:元大工!)君は来週から登場します。それまでは過酷な3人体制頑張ります!

ワインのコルク回収リサイクルスタート♪

マダムです♪「東京コルクプロジェクト」に賛同し、ワインのコルク回収ボックスを設置しました。お店で飲んで頂いたワインのコルクはもちろん、ご自宅で開けたものもよかったらお持ちください。捨ててしまう優良資源、リサイクルしてもらえたら嬉しいですね。…

【オフ】千葉房総は春間近♪

マダムです♪シェフのサーフィン&家族サービスで千葉に来ております(笑) 土曜は行ってみたかった「鋸山(のこぎり山)地獄のぞき」へ!(「日本寺」という山寺の頂上、修業場のようです)シェフは日本一の大仏が見たいと意見が一致しGO!まずお姿をおわ…

むかごご飯〜♪

マダムです♪ 更新滞りごめんなさい(>_ スタッフ3人体制はなかなかハードでバタンQの毎日。気持ちは平気でも身体がしんどい平均年齢38才オゥレギューム(笑)でもキッチン補助(作る訳ではなく盛り付けや洗い物だけですけど)に入ってみると、今まで店全体…

今日のまかないはフォアグラ入り豚汁(笑)

マダムです♪ 久しぶりのまかないUPはフォアグラ入り豚汁(笑) 越の黄金豚と根菜たっぷり!後味がふわっと甘くて、玉ねぎの甘さ?里芋?ムムム。。思ったらフォアグラでした(笑)納豆ご飯と食べました。 それにしても、シェフはなんでも美味しく作れてし…

CLASSY.(クラッシィ)3月号に掲載中です♪

マダムです♪ 発売したての「CLASSY.(クラッシィ)」3月号に掲載中です♪ うちの隠れた人気者、定番ミネストローネが主役です! よかったらご覧くださ〜いo(^-^)o

ガレット・デ・ロワ♪

マダムです♪ 今日貸し切りのディナータイムのデザートは「ガレット・デ・ロワ」 1月のお祝いに食べるフランス伝統菓子で、中にフェーブという小さな陶器をしのばせておき、当たった人はラッキー(v^-゜) オゥレギューム初のガレット・デ・ロワには、冬の定番…

トリコロ〜ルDEパテ・ド・カンパ〜ニュ♪

マダムです♪ インフルエンザ流行ってます!私達もうがい手洗いで気をつけてます。原始的だけど一番いいそうです(お客様から希釈した梅酢でのうがいをすすめられました、殺菌力高し!)突然ですが、2月は月曜日、お休みとさせていただきます(もともとラン…

♪く〜も〜りガラスの向こうは

マダムです♪ 雪!でしたね〜子供の頃は単純に嬉しかったけど、大人になると仕事してる人達の大変さを想像しちゃいます。工事の人、配達の人、生活を守る人々。ケガなくおうちに帰ってゆっくり温かいお風呂に浸かれますように。お店も暖房をかけていないのに…

嬉しいご来店♪

マダムです♪ 私はマダムと言われておりますが、ディナーのお客様とはほとんどお会いできない幽霊マダム(笑) 子供が小学生なので(オープン時は下の子が赤ちゃんでした〜)オレ会やクリスマスにはヘルプ出勤しますが、基本的にランチのみの昼の蝶?(笑) …

1月28日(土)はオレ(俺)会です♪

マダムです♪ 年始、ご予約はあまりないものの当日パタパタッとご来店があり結構忙しい日々のオゥレギューム。ありがたいことです。 お正月胃が疲れたらリセットしたいですよね。 1月28日(土)18時半〜オゥレギュームの会(通称オレ会)があります♪ 貸し切り…

初夢は水彩か?

マダムです♪今年のお正月は短いのでなんだかせわしないような気がしますね。五十嵐家は用事がなければ基本自由行動(笑)シェフはどこへパトロール中?私は娘と西武新宿線下井草「いわさきちひろ美術館」に行きました。新春ワークショップで水彩にじみの画法…