４月９日（火）はマヴィさんのイベントのお手伝いです♪
マダムです♪
今週末は新宿でオーガニックフェスタが開催中です！
生産者さんも多数来日されています。
http://www.mavie.jp/15th/organicfesta.html
マヴィさんは、赤坂店＆新高円寺店＆ナチュラレッサ麻布店にて
生産者さんとのランチ会を企画。
うちは赤坂店のお手伝いをさせていただくことになりました。
案内ページに「あの、幻のオゥ レギュームの！」と書かれていてウケました。
楽しみにしてくださってありがたいことです。
赤坂店とは今後もお付き合いが続けさせていただきたいと思っておりますので
よろしかったら、こちらと合わせて、マヴィさんのメルマガ会員に
なっていただけたらと思います。
http://www.mavie.jp/events/2013/04/post-76.html
新店舗も継続して探しておりますが、地下だったり、狭かったり、軽食しかだめだったり。。。
そんな中、４月１８日にＯＰＥＮが決まった五十嵐プロデュースのイタリアン
「エム・カステッロ」（コアビル裏）の準備にも忙しい毎日です。
ＨＰやＦＢができましたらすぐご案内いたしますね。
（オーナーがオゥレギュームのコンセプトのファンのため）
ランチには「野菜のワンプレート」に近いものも登場予定だそうですよ（笑）
近況のご報告♪
マダムです♪
一気に咲いた桜に圧倒されつつも、この時期特有で体調を崩されていませんか？
花粉症もつらい季節ですね。
色々、お客さまとお話していたのがとっても懐かしく恋しくなっています。
残念ながら新店舗はまだ見つかっていないのですが。。。
近況のご報告がちょろちょろ
■イートバリアフリーな考え方をもとに、シェフたちのネットワーク作りが
進んでいます。
先日開催された勉強会の様子はこちら（五十嵐は調理デモンストレーションを担当）
http://www.rrc-j.com/forchef/
■４月中旬銀座にオープンのアンチエイジングイタリアンをプロデュース中です
ご案内できるようになりましたら、こちらにもＵＰさせていただきますね！
ではでは、デトックスを促す旬の春野菜の苦味を摂りいれ、冬に溜まった毒素を排出させましょう！
まだまだ、うがい手洗い＆首手首足首の保温をしっかりと♪
オゥ レギューム 五十嵐 美香
シェフの近況♪
マダムです♪
今シェフはこんなことも一生懸命やっています。
「業界初、医師・管理栄養士・飲食店経営者による意見交換会開催」
http://www.ss-foodlabo.com/news/news_detail.php?id=327
健康に配慮した意識の高いシェフのネットワーク作り？
今ブームの「糖質オフ」もなんだかへんてこりんな情報も多いのですが、
本当はとっても大事な、ブームで終わらせてはいけない事案なんですよ。。。
安心できて美味しい。頑張りますね♪
後に入るお店は。。
マダムです♪
皆さんお元気ですか？
お店に立っていないと笑顔の筋肉が錆びちゃうかと心配(>_<)あ〜懐かしい皆さまにお会いしたいです！
※シェフのおやじギャグは相変わらずですのでご安心ください（笑）
なかなかいい物件に出会わず苦戦中ですが、そんな中シェフはいろんな人に会っています。
閉店の理由の一つだった、自分の経験や知識をアウトプットしていきたいことへの布石ですが楽しそう♪
あと、通勤と職場だけの毎日だったので、オシャレできるのもひそかに嬉しいみたい（笑）いろいろ靴が履けて嬉しいと。
私は今まで後回しだった家の片付け（店からの大量引き上げもあり！）と経理を片付け中(>_<)しかし、初の専業主婦状態（笑）頭が働かない働かない！なまじっか時間があるので明日でいっか。。専業主婦批判ではないので悪しからず。そもそも家事は苦手ですので同じ土俵に立てません、働いてるほうが楽なだけ♪
と、近況を書きましたが、大事なお知らせ。
次に入る店舗さんですが。。渋谷のイタリアンとご案内させていただきましたが閉店後に突然一方的に契約破棄されてしまいショック大だったのですが（でもご安心ください）次のオーナーが見つかりました。
先日細かいことを引き継ぎしてきたのですが、何屋さんだか伺いそびれてしまいました（笑）和食っぽい感じでした（笑）
こちらに情報が入ったらＵＰしますね。
ではでは、インフルエンザが流行っていますので、手洗い＆うがい！首、足首、手首を温めて。お身体ご自愛くださいませ。
今回８泊１０日間ハワイ旅行を振り返って。
昨年末でオゥレギュームが閉店して今月７日の店舗引き渡し日までの間、什器備品の搬出やら掃除やら近所、お客様へのご挨拶、業者との事後処理なんかでバタバタとあっという間に過ぎてしまった。
１１日の出発まで３日間の準備期間があったのですが、不動産関係で大きなトラブルが発生してしまい、まる２日間をトラブル処理に使ってしまう。
実質１日だけのプランニングと予約作業だったので完全に不十分な出発となってしまった。
今回のハワイ旅行は１０年間の自分達へのご褒美と今後自身の方向性を確かめる為の、いわば調査、研修も含めて意味もありました。
大好きなハワイで少しでもお仕事に繋がるモノがあったり、趣味と実益を兼ねられる土俵があるのでは…、と少しやましい気持ちや期待もありました。
実際ハワイで料理の仕事をバリバリやっている友人２人にジックリ話を聞いたりマーケットや食材流通なども調査しながらたっぷり遊びました。
予想に反していちばん感じた事は、勿論な事ですが、遊び半分で仕事している飲食関係者はいませんでした。東京より早い時間から夜中までびっちり働いている印象です。
それでも経営的には潤沢ではなく、気を抜いたら終わり、と危機感を感じていながらの生活。
思った食材が無く、クオリティも低いなか無数に点在する雑多な飲食店の中でもオリジナリティを出して、観光客、日本人、ローカルに受け入れられるのは本当に困難で苦労の連続。
その中でも粗悪な飲食に何か出来る事も沢山あるのでは…、という事も感じました。
僕のこれからの料理観の中に今回ハワイで出会ったモノや感じた事など少しでもうまく取り入れ、お客様に楽しんで喜んで頂けるように頑張らなければ、とフンドシの緒を締め直して行く所存でおります。ので、今後ともよろしくお願いいたします。
８日目最終日。
パシフィックモナークはコンドミニアム、キッチン付きのお部屋だったので、ほとんど毎日自炊の夕食でした。
冷蔵庫に細々食材、調味料が余っているので朝と夜で食べなくては。
大人はジャンバスムージーにグラノーラたっぷりと昨晩友達にもらったハワイアンブレッド。
チビたちはハムエッグトースト。
最終日の予定を簡単にプランニングして、いざサーフ^_^
本日も半日レンタルで２ラウンド、でもサウスはやっぱ波ナシナシ。
先日サーフガレージのオジサンが言っていたけど、金曜日あたりにノースでエディ開催予定だよ！もし開催すれば宝クジで当たるくらいラッキーだよ！というくらいの低気圧の割にサウスは関係ないみたい。
まぁいいや。はるかに水平線、ヨットやボートがのんびり優雅に数隻。左手に巨大なダイヤモンドヘッド、バックに建ち並ぶ高級ホテル群。周りは多種多様な国籍のエンジョイサーファーが波待ちしている光景。
千葉には無いなぁ。ロングボードも面白いなぁ。毎日こんな暮らしできたら幸せだなぁ。なんて、呑気な事考えながら海に浮かんでいると現実に帰るのが恐怖になってしまう。
イヤイヤ、日本に帰って頑張る為にハワイに来たんだ！と言い聞かせながら沖からくる小さいスウェルを必死に追いかけました。
ランチを挟んでたっぷり４時間サーフして４時からホテルのプールとジャグジーで疲れをほぐし、ホノルルクッキーカンパニーでお土産と散歩。
残り物で夕食の副菜を作り置き、今晩は友達オススメのコリアン弁当と決めていたので楽チン。
その後、毎週金曜日のヒルトンのビーチで上がる花火を見学にトローリーで移動、高級イリカイホテルを通り抜けて運河対岸から花火見学、打ち上げ時間は短かったけど最終日の夜を飾る最高の夜空になりました。
デュークの前でトローリーを降りてABCで軽く買い物
、コリアンでカルビ弁当買ってバドを２本飲んだらアッという間に熟睡でした。
