マダムです♪ ブログ更新滞り陳謝。。週末から忙しくみんな仕込み優先＆バタンＱに。お許しくださいませ。 あっきーもまかないＵＰすべく、写メしてましたのでお楽しみに(*^^*) さて私はうちの店の「隠れた人気者」をご紹介！。。と言ってもお皿です(笑) お会…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは… ☆赤ワインとドライフルーツのシフォンケーキ ☆パイナップルのゼリーorヨーグルトのムースグラッセ ☆ゴボウのアイスorミントのアイス です(*^o^*)写真はある日の賄い、「小海老のトマトクリームパスタ…

先週ちこっとお話したワインの勉強会の続き。今まできちんと学んだことのないワイン、苦手意識、食わず嫌いで何気に距離を置いてきちゃっていました。そしてこの度、Le Bonheur〜ル・ボヌール〜(http://1st.geocities.jp/winebonheur）さんの上田先生にワイ…

またまたマダムです♪ ２００３年のオープンからずっと気になっていた溜池山王駅前のこの植物。 どなたかご存知ですか？

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは… ☆オレンジピール、レーズン、ナッツのパウンドケーキ ☆赤紫蘇ゼリー ☆メロンのソルベorゴボウのアイス です♪ - 今週フロマージュのメニューを更新しました！ 今回はジメジメした梅雨にぴったりの、酸…

マダムです♪ 本日ディナー満席のため、たぶんシェフがＵＰできないと思うのでフォローです（笑）現在、「月曜日のランチ」は「定休」とさせていただいております。（夜は営業してますよ〜♪） でも赤坂はオフィス街なので、営業すればお客様が来てくださるの…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 先週に引き続き、暑い日々が続きますね。 特にキッチンは、茹で蛸になりそうな暑さです(*_*) というわけで、今日も賄いは冷たい麺！ 「納豆おろし素麺」です♪ 納豆、大葉、なめこなど薬味がたっぷり☆ 特に辛み大根がピリッとき…

第2回の新米日記です。 シェフの記事にあった通り、先日はワインの勉強会へ行ってきました！何を隠そう、大西はワインも新米であります… ワインの味そのものは好きですが酒に弱い体質のせいで、なかなか縁遠くなっていました＾＾；詳しいレポートはシェフに…

マダムです♪ 雨と晴れが交代交代で変な梅雨ですね。 突然ですが、私は「モビール」に目がありません。 お店にもフランスのアルザスで買ったこうのとりのモビール２種類が玄関脇と女子トイレに←見たい男性はスタッフまで(笑) こうのとりはアルザスの幸運のシ…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは… ☆トマトのシフォンケーキ ☆サツマイモのパンプディングorヨーグルトのムースグラッセ ☆ミントのアイスorグレープフルーツのソルベ です(o^∀^o) トマトのシフォンケーキは、「KAGOME野菜しぼりシリーズ…

お店にいらしたことある方、お気づきでしょうか？ 玄関から正面の壁に掛かっている大１小２の絵は版画なのです。 大きな方の絵はフランス、ロワールのシャンボール城です。 僕もフランス修行時代ロワールで仕事していたので、偶然あの絵を頂いた時は鳥肌(サ…

毎年この時期梅酒を仕込む事が恒例になっております。 なんだか基本的な作り方はあるのでしょうが、当店のモノは毎回違います。ホワイトリカーはベースにしますがビバレッジの冷蔵庫を覗いて面白そうなお酒を入れちゃいます。 今年の梅酒はマヴィさんのコニ…

本日の賄いは、暑い日には冷たい麺！ ということで、「肉おろしうどん」でしたo(｀▽´)o 豚肉入りの温かい汁に、冷たいうどんをつけて食べます♪ 三つ葉、葱、貝割れ、大根おろし、胡麻など、薬味がたっぷり☆ 簡単＆美味しい☆賄い定番メニューですo(^-^)o

初めまして、今週からオゥ・レギュームのホールスタッフになりました大西です！これから木曜日のブログを担当させてもらいます。 って、もう日付が変わって金曜日ですね（笑） 実は、フレンチレストランのお仕事は初挑戦です！ １つ１つが初めて尽くしで毎日…

マダムです♪ アマゾンから永ちゃんのＮＥＷアルバムが届きました（笑） ＬＩＶＥで盛り上がりそうな感じの曲がたくさんです。私はＲＯＣＫな人ではありません（笑） 日がな図書館に通う私には、永ちゃんも別世界の人でした、青春は大江千里な人です（笑） で…

オオモリ☆あっきーです♪ 今週のランチデザートは・・・ ☆人参葉と人参のパウンドケーキ ☆ヨーグルトのムースグラッセor西瓜ゼリー・カンパリ風味 ☆カボチャのアイス です☆ 先週バースデイのご予約が入り、「何かバースデイケーキを・・・。」というリクエス…

シェフです。ハイ。先週は何かとバタバタ、バタバタ、バッタバタ！晴れてようやくバーチーのミーウーに行く事が出来ました♪日曜日の本日は高気圧の影響で夏の様な晴天、砂浜には海の家の建築ラッシュでした。帰りの京葉道も帰還サーファーで混んでおり、睡魔…

本日のまかないは「ゴーヤチャンプルー♪」←初ゴーヤだ！イェイ♪ あっきーは本当にお料理が上手です。あっきーが充実まかないを作ってくれるので 私もシェフの夜食作りに対する手抜き度が日に日にヒートアーーップ！イェイ♪（笑） 他に「生協自慢の大きいシュ…

本日入荷！協和町のフルーツトマト、すごい放射線状のライン入り＼(^O^)／ なんじゃこりは？(←「空から日本を見てみよう！」くもじい風に）あとでつまみ食いせねば！(笑) ちなみに左隣のちょっと線の入ったトマトは「チャック」入りといって売り物としてラン…

↑(と、さまーず三村風つっこみでお願いします(笑)) ↑新潟カガヤキ農園から届いた立派な山うど。美味しそう(^O^)/ あと、同農園田村さんが作った葡萄のように甘いトマトも入っていました！ いつもあるわけではありませんが、食べられた方はとってもラッキー！…

※本来シェフのお当番ですが、仕込みに追われているため、水曜とトレード（笑） 楽しみにしてくださっている方すみません、お付き合いをば。 ････････････････････････････････････････････････････････ ★「ジュエリー教室」について オゥ レギュームマニアの…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは ☆小豆のパウンドケーキorショウガとレモンのシフォンケーキ ☆アーモンドのブランマンジェ・ミントのグラニテ添え ☆サツマイモのアイス です(*^o^*) 最近立ち仕事のせいか、夜になると足がパンパンに張…