夏野菜と鮎でテリーヌに、、、。 ナスとトマトとズッキーニとパプリカ二色と鮎を軽くグリルしました。 ラタトゥイユの味わいをイメージして、下処理した後テリーヌ型に詰めて再び湯煎してオーブンで煮込んで冷まします。 お料理もブログももう少し頑張らねば…

マダムです♪ 朝出勤すると、キッチンの天井が緑に（笑） なんか青空に雲描くとか言っていたのに何故？（笑） なんか駐車場みたいだねとライオンと笑いました。 なにか絵を描こうかな〜？

マダムです♪ 6月は全体的にディナーがひまです（笑） ※ランチは7月に近所の大会社が移転するので、毎日忙しいです♪でも、いらしたお客様はラッキーで、初夏のラインナップメニューになっていて、めっちゃ美味しそう（笑）焼きとうもろこしのスープ、桃とお魚…

マダムです♪ 今日のまかないはシェフの好みのスパイシーカレー♪ お芋やお肉ゴロゴロした家庭的カレーが苦手なシェフが作るカレーはフルーティーでサラサラで辛い！お子様Ｋじろうは「頭がかゆい(>_ そしてカレーには自家製ドレッシングでも、フレンチドレッ…

マダムです♪ 皆さん帰宅は大丈夫でしたか？ 今日はとても蒸し暑く、悔しいことに店もクーラー（ドライですが）をかけてしまいました(>_ こんな食欲が落ちる時、まかないは麺類かオゥレギューム特製パンサラダです！ ランチのサラダのあまりをたくさん混ぜる…

ライオンです〜。 ブログではご無沙汰しております(；´Д`A ようやく新人君が入りホッとしています… 夏にむけてスタッフ一同ベストコンディションで臨めそう！さて今、渡辺君は初ブログ投稿に挑戦中…乞うご期待！ 私もそろそろ再開します…というオチ（笑）写…

マダムです♪ ２月からずっとシェフ一人でキッチンをまわしていて、皆さまにはご心配をおかけしておりました(>_ 現在まだ３ヶ月程は見習いですが、23才の男子スタッフが新潟から引っ越して働いてくれています。（それにしても新潟、縁がある！） 23才、Ｋじろ…

マダムです♪ 梅届きました〜o(^-^)o 早速漬けます。シェフが（笑）うちは余ってるお酒色々入れちゃうから味が毎年違うんですよ〜乞うご期待！ ちなみに去年のはあと残り１本！お早めに♪６月のディナーは、（水曜、金曜以外は特に）空いています。 いつもより…

マダムです♪ 今お店の入口エレベーター近くに置いてある大きな鉢植え、実は地下にあったお店の開店祝い（笑） 地下のお店が閉めた後、（まぁ閉める前からずっと）放置されてしまっていたのを、ついでにお水あげていました。 うん、君に何の落ち度はないぞと…

http://akasaka.tabe-noma.com/今回オゥレギュームは不参加ですが、これを機会に赤坂に遊びに来て下さい。 iPhoneから送信