最近話題のシオコウジを自家製で作りました。 米どころ新潟のカガヤキ農園さんが送ってくれたシオコウジキットを２週間発酵させて出来上がった？ 僕はシオコウジを食べた事も無いし、完成品も知らないので使い方がわからないのですが、 オゥレギューム定番料…

マダムです♪ 2月〜キッチンはシェフ一人体制（＆生意気な補佐＝私）で頑張ってきましたが、新スタッフ加入しました〜！ 23才Ｋじろうです（新潟出身）♪ちょうどシェフの半分の年です（笑） 技術的はことは私にはまだわかりませんが、よく気がつくしお客様に…