マダムです♪ 連休明けＵＰ遅れごめんなさい(>_<)休みボケです（笑） 突然ですが下の画像は何でしょうか？ かなり小さいお花！正解は。。ディル（ハーブ）のお花でした〜！線香花火のような、ネギ坊主のような、かわいいフォルム♪自然の造形は仕事が細かい！

マダムです♪ ＧＷスタート！今年は5月1日、2日お休みを頂き、大型連休を頂いてしまいます(>_ 連休明け、5月7日（月）ランチから営業します♪ 皆さまにお会いできるのを楽しみにしています！★先日のパーティーに登場！ 「花ズッキーニのエビ詰め、筍と春のお豆…

マダムです♪ 昨日のまかないはお好み焼き〜（笑） いつもはお皿だけですが、シェフ毎激写！ 夜遅くまでお腹が減りません（笑）

マダムです♪なんだか暑かったり涼しかったりの毎日ですね、皆さん体調くずされませんように(^0^)/ さて、うちは野菜が主役のレストランですがワインのお持ち込みができるので肉食系リクエストが入ることも多いです。もちろん全体的にはお野菜たっぷりですが…

マダムです♪ お客様から「紹介しておいたよ〜」といただきました。 うちはワインのお持ち込みができるので、そこからご縁が広がることも多くありがたいです！ （お会いできないクラスの方もしばしばです） しかし、新聞見開き半分の記事なんてすごい〜w(゜o…

マダムです♪ ＵＰ遅れました〜お客さまから美味しそうな「こごみ」を頂きました！今日ディナーヘルプした時に「筍のリゾット」の上に筍のグリルとフキノトウとこごみがフリットで乗っていたのに、写真取り忘れました(>_ ライオンが撮っているそうなのでＵＰ…

ライオンです〜♪先週の日曜、お花見に行ってきましたo(^▽^)o 先週末はまさにお花見日和でしたもんね、皆さんも行かれましたか？ 今日はあいにくの雨ですが…毎年必ず多摩川沿いのとあるスポットへ行くのですが、 広々として人もギュウギュウ混んでなくて最高…

ホワイトアスパラのポワレと筍のリゾット、ホタルイカと生サクラエビ、フキノトウと筍のフリット。 春満載の温前菜です。 iPhoneから送信

マダムです♪冷し中華はじめました〜（笑）温かくなり今日のまかないは冷し中華に。昔の恋人に再会したような懐かしい感じ？（笑）あと、今日のご褒美♪ お客様から「まこバッチ」頂いちゃいました〜〜嬉しい(T_T)女の子なのに王子様のようです（笑）りりしい…

みなさん、この週末はよく晴れわたり陽気も最高でオマケに桜も超満開。 夜桜の宴、お花見にとたのしく興じたことと思います。 でも周りをよく観察すると様々な草花の春の息吹を感じることとができます。 この時期は桜には太刀打ち出来ないと知った草花達は自…

マダムです♪ 昨日のまかないは豪華２種パスタ〜新潟からのキャベツは芯が美味しい(o^〜^o) 鯖と鮭なトマトソースはパンに合う。。まかない作ってくれた後のシェフはライオンにいばる（笑） 「ナポレオンパイ買ってこ〜い！焼きそばパンじゃねぇぞ！」リアル…

ライオンです！当店で集めているコルク、二ヶ月？くらいでこれ位になりました♪以前マダムが紹介した通り、コルクは回収されて雑貨へと生まれ変わるそうです。 お客様もお家でコルクが出たら、お越しの際に是非このBOXへポンポ〜ンと放り込んでやってください…

マダムです♪ シェフはとっても手が早く！（女性にも？嘘うそ、トゥーシャイです） 先日一緒に文旦をむいたら、私が１玉むく間にシェフ４玉(>_ 私のほうが丁寧で仕上がりが綺麗。。という訳ではない（笑）トホホ。

マダムです♪この前ＵＰしたばかりと思っていたのに、もう４日、びっくり＆ごめんなさい(>_<) 今日は２つ。１）日本ＧＥさんから赤坂ヘルシーランチ洋食部門１位（実は２年連続）の表彰をしていただきました♪ 自分達の食べたいものを出しているだけですが、認…

マダムです♪今日のランチから１枚。野菜と塩と水だけのミネストローネ。クスクスとグリル野菜で見た目より食べ応えのある一品。シンプル イズ ベストの典型のような大好きなお料理ですo(^-^)o （もう１枚）シェフはまず綺麗にしないと仕込みに取り掛かれない…

マダムです♪ うちの用務員さんがお手洗いのタイルを夜なべして貼ってくれました（笑）

マダムです♪ 皆さんお元気ですか〜？季節の変わり目どうぞご自愛くださいね。 スタッフ、３月末連日満席でバタバタにつき、更新が遅れ陳謝いたしまするm(__)m今日のまかないはピースご飯V(^0^)なかなか上手に炊けました。また、頂いた「ぶんたん（文旦）」を…

マダムです♪飛び石連休の前半、お休みをいただき、プチ社員旅行に行ってきました。疲れた身体には温泉だ〜と♪伊東に行くならハトヤへ（笑）いや〜絨毯から装飾から建物の風情から正しい昭和を満喫してきました。確かに古いけど手入れも行き届いていて落ち着…

マダムです♪ 今日のまかないはカキフライカレー。 ランチが予想以上にご来店が多く嬉しい悲鳴をあげながら片付けまで終了し〜の「カキフライ」は元気でました〜！ご飯は７分つきに十穀米を混ぜ山盛り春キャベツと。 ホワイトデーのプレゼントに囲まれてスイ…

マダムです♪パンカゴの布をミシンで縫って張替えました！なかなか上手にできました♪また１年中ご用意する定番のエチュベ（蒸し煮）の現場を激写！うど、筍、かぶ（白＆黄）、茗荷に蓮根etc冬から春へお楽しみの時期です♪

日曜ということで仕事はお休み。 散歩の途中で2時46分を向かえ、足を止めて黙祷をしました。自分自身の問題として振り返ってみると、被災者の方へのサポート意識が少しずつ薄れてきていることや、 防災の備えが結局は何も出来ていないこと…。 未来のために震…

マダムです♪ 画像は新作アイス！「カボチャの皮のアイス」（笑） 実を使ったプリンと合わせればまるごといただくという事に♪あと今週はいい酒粕をもらったので、酒粕を使った甘酒風味（バニラで食べやすい）アイスが登場してます！（笑） 賛否両論かなと思い…

マダムです♪今日はディナーヘルプにつき激写！野菜だけのプレッセ（野菜から出た汁もジュレにして丸ごと頂けます）目が回る〜（笑）春の訪れ、ホワイトアスパラＬＯＶＥ♪（笑）フキノトウと蕾菜のフリット、パセリバターソース。見てるだけで幸せ気分、召し…

マダムです♪ シェフが余るとたまにくれるお芋がめっちゃ美味しくて、お金払うからランチを食べさせて〜と叫ぶ今日この頃（笑） 寒いほどお芋は甘くなるそうです。人工的じゃない自然の甘さは気持ちがほぐれるし力がもらえる気がします〜。 明日から雪とか？…

マダムです♪ これは私のお皿。ライオンはこの１.５倍食べますわよ〜（笑） でも私のほうが１.５倍太ってるのはなぜに？！☆２月中旬から食べログからオンライン予約ができるようになりました。 当日予約はできませんが、ご予約入れてくださったらこちらから確…

マダムです♪ なんだか新曲紹介のような題名ですが、そのまんまです（笑） 新キッチンスタッフ（あだ名未定：元大工！）君は来週から登場します。それまでは過酷な３人体制頑張ります！

まったく間か空いてしまったブログ、みなさんどうお過ごしでしょうか？ シェフです。 言い訳から入りますと、何らたいした仕事していない割りにやる事が沢山ありまして、自宅滞在時間が毎日大体６時間ほど、その間にご飯食べたり、ビール飲んだり、風呂入っ…

マダムです♪「東京コルクプロジェクト」に賛同し、ワインのコルク回収ボックスを設置しました。お店で飲んで頂いたワインのコルクはもちろん、ご自宅で開けたものもよかったらお持ちください。捨ててしまう優良資源、リサイクルしてもらえたら嬉しいですね。…

ライオンです！マダムに続きオフ日記。タイトルの通り妙な三行半を主人に叩きつけ（笑）、 実家…が遠過ぎるので三重県の姉家族に会いに行ってきました。 京都の両親も合流でき、久々の一家団欒♪一歳半と、もうすぐ三歳の姪っ子に癒されまくってきました( ´ ▽…

マダムです♪シェフのサーフィン＆家族サービスで千葉に来ております（笑） 土曜は行ってみたかった「鋸山（のこぎり山）地獄のぞき」へ！（「日本寺」という山寺の頂上、修業場のようです）シェフは日本一の大仏が見たいと意見が一致しＧＯ！まずお姿をおわ…