mika
マダムです♪ 皆さんお元気ですか〜？季節の変わり目どうぞご自愛くださいね。 スタッフ、３月末連日満席でバタバタにつき、更新が遅れ陳謝いたしまするm(__)m今日のまかないはピースご飯V(^0^)なかなか上手に炊けました。また、頂いた「ぶんたん（文旦）」を…
マダムです♪飛び石連休の前半、お休みをいただき、プチ社員旅行に行ってきました。疲れた身体には温泉だ〜と♪伊東に行くならハトヤへ（笑）いや〜絨毯から装飾から建物の風情から正しい昭和を満喫してきました。確かに古いけど手入れも行き届いていて落ち着…
マダムです♪ 今日のまかないはカキフライカレー。 ランチが予想以上にご来店が多く嬉しい悲鳴をあげながら片付けまで終了し〜の「カキフライ」は元気でました〜！ご飯は７分つきに十穀米を混ぜ山盛り春キャベツと。 ホワイトデーのプレゼントに囲まれてスイ…
マダムです♪パンカゴの布をミシンで縫って張替えました！なかなか上手にできました♪また１年中ご用意する定番のエチュベ（蒸し煮）の現場を激写！うど、筍、かぶ（白＆黄）、茗荷に蓮根etc冬から春へお楽しみの時期です♪
マダムです♪ 画像は新作アイス！「カボチャの皮のアイス」（笑） 実を使ったプリンと合わせればまるごといただくという事に♪あと今週はいい酒粕をもらったので、酒粕を使った甘酒風味（バニラで食べやすい）アイスが登場してます！（笑） 賛否両論かなと思い…
マダムです♪今日はディナーヘルプにつき激写！野菜だけのプレッセ（野菜から出た汁もジュレにして丸ごと頂けます）目が回る〜（笑）春の訪れ、ホワイトアスパラＬＯＶＥ♪（笑）フキノトウと蕾菜のフリット、パセリバターソース。見てるだけで幸せ気分、召し…
マダムです♪ シェフが余るとたまにくれるお芋がめっちゃ美味しくて、お金払うからランチを食べさせて〜と叫ぶ今日この頃（笑） 寒いほどお芋は甘くなるそうです。人工的じゃない自然の甘さは気持ちがほぐれるし力がもらえる気がします〜。 明日から雪とか？…
マダムです♪ これは私のお皿。ライオンはこの１.５倍食べますわよ〜（笑） でも私のほうが１.５倍太ってるのはなぜに？！☆２月中旬から食べログからオンライン予約ができるようになりました。 当日予約はできませんが、ご予約入れてくださったらこちらから確…
マダムです♪ なんだか新曲紹介のような題名ですが、そのまんまです（笑） 新キッチンスタッフ（あだ名未定：元大工！）君は来週から登場します。それまでは過酷な３人体制頑張ります！
マダムです♪「東京コルクプロジェクト」に賛同し、ワインのコルク回収ボックスを設置しました。お店で飲んで頂いたワインのコルクはもちろん、ご自宅で開けたものもよかったらお持ちください。捨ててしまう優良資源、リサイクルしてもらえたら嬉しいですね。…
マダムです♪シェフのサーフィン＆家族サービスで千葉に来ております（笑） 土曜は行ってみたかった「鋸山（のこぎり山）地獄のぞき」へ！（「日本寺」という山寺の頂上、修業場のようです）シェフは日本一の大仏が見たいと意見が一致しＧＯ！まずお姿をおわ…
マダムです♪ 更新滞りごめんなさい(>_ スタッフ３人体制はなかなかハードでバタンＱの毎日。気持ちは平気でも身体がしんどい平均年齢38才オゥレギューム（笑）でもキッチン補助（作る訳ではなく盛り付けや洗い物だけですけど）に入ってみると、今まで店全体…
マダムです♪ 久しぶりのまかないＵＰはフォアグラ入り豚汁（笑） 越の黄金豚と根菜たっぷり！後味がふわっと甘くて、玉ねぎの甘さ？里芋？ムムム。。思ったらフォアグラでした（笑）納豆ご飯と食べました。 それにしても、シェフはなんでも美味しく作れてし…
マダムです♪ 発売したての「CLASSY.（クラッシィ）」３月号に掲載中です♪ うちの隠れた人気者、定番ミネストローネが主役です！ よかったらご覧くださ〜いo(^-^)o
マダムです♪ 今日貸し切りのディナータイムのデザートは「ガレット・デ・ロワ」 １月のお祝いに食べるフランス伝統菓子で、中にフェーブという小さな陶器をしのばせておき、当たった人はラッキー(v^-゜) オゥレギューム初のガレット・デ・ロワには、冬の定番…
マダムです♪ インフルエンザ流行ってます！私達もうがい手洗いで気をつけてます。原始的だけど一番いいそうです（お客様から希釈した梅酢でのうがいをすすめられました、殺菌力高し！）突然ですが、２月は月曜日、お休みとさせていただきます（もともとラン…
マダムです♪ 雪！でしたね〜子供の頃は単純に嬉しかったけど、大人になると仕事してる人達の大変さを想像しちゃいます。工事の人、配達の人、生活を守る人々。ケガなくおうちに帰ってゆっくり温かいお風呂に浸かれますように。お店も暖房をかけていないのに…
マダムです♪ 私はマダムと言われておりますが、ディナーのお客様とはほとんどお会いできない幽霊マダム（笑） 子供が小学生なので（オープン時は下の子が赤ちゃんでした〜）オレ会やクリスマスにはヘルプ出勤しますが、基本的にランチのみの昼の蝶？（笑） …
マダムです♪ 年始、ご予約はあまりないものの当日パタパタッとご来店があり結構忙しい日々のオゥレギューム。ありがたいことです。 お正月胃が疲れたらリセットしたいですよね。 1月28日（土）18時半〜オゥレギュームの会（通称オレ会）があります♪ 貸し切り…
マダムです♪今年のお正月は短いのでなんだかせわしないような気がしますね。五十嵐家は用事がなければ基本自由行動（笑）シェフはどこへパトロール中？私は娘と西武新宿線下井草「いわさきちひろ美術館」に行きました。新春ワークショップで水彩にじみの画法…
マダムです♪ 新年明けましておめでとうございます！ おせちの配達も無事終わりホッとしておりますが、今後の感想も気になるところです。。お待ちしてま〜す♪ 今年のおせちは「重い！」（笑）なぜか昨年より重い！ずっしり、食べ応えあるはずです！ あっきー…
マダムです♪ ＵＰ滞ってごめんなさい！ 28日29日とあっきー交えて、おせちの仕込みでした。 玄米ご飯に梅牛蒡や大根の醤油漬け、白菜漬けを巻いた野菜のり巻きを試作中のシェフを激写！（笑） さすが、なかなかいい手つきですよ♪
マダムです♪今日はＹさんから開店前にプレゼントが！！開けてみると。。 じゃーん！クグロフ！！天然酵母を使って陶器の型で焼き上げたそうです。家に帰り食べると。。うまっ！（笑） ドライフルーツのアクセントもフカフカの生地も美味しくて、癒されました…
マダムです♪ 野菜の前菜、お魚の前菜、お肉の前菜です。 一番人気は。。？（笑） 冷え込みきついクリスマスですが、皆さんお風邪ひかれませんように！
マダムです♪ 思わず「これメイン？」と聞いてしまったボリューム前菜。 紅しぐれ（大根）と紫玉ねぎがキレイ♪
マダムです♪ 今日はプレ大掃除（本当の大掃除は年明けです） いい「気」は玄関から！ということで今回は玄関を重点的に。緑のテントがずっと気になっていたので、取り掛かるとすごいことに！（笑） 汚れはみんな排気ガス？土埃？拭いてもだめでほうきではた…
マダムです♪ 日曜にシェフと武道館行ってきました！ 矢沢永吉のコンサートですが、ファンクラブ優先席は直前まで席がわからないのですw(゜o゜)w 写真入りの会員証をかざすとレシートのようなチケットが。。転売防止なのでしょうがドキドキです。 今回はＳ席…
マダムです♪ 先日テレビで紹介されていた顔のゆがみの改善や顎関節症のリハビリとしていいとされる「舌回し運動」を頑張っています（笑）口を閉じたまま、舌を上下の歯の前側沿いをぐるりと。。と書くとすごく簡単そうですが、１〜２秒で一周、左右両回り20…
久しぶりに12時間睡眠したマダムです♪ 皆さん皆既月食見られましたか？ 私はたまたまディナーヘルプ出勤だったため、片付けながらばっちり見られました！ すごく感動しました。。宇宙の中にいるんですね、私たち。 また見られるのは2018年！７年後って何して…
