マダムです。 土曜ランチ無事終了。 ただいまのオススメ「プロバンスの辛口オーガニックロゼワイン」をお出しすると 「わぁ！きれい。。」となるのが、うれしいです。 桜色には人を幸せな気持ちにさせる魔法がありませんか？ お花見なんてできて当たり前だと…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o ある日の賄い「チリコンカン？」。 「給食で食べたチリコンカンって、いったい何だったの？」 という疑問から始まり、 「メキシコ料理のチリコンカルネだよね？じゃあ賄いそれにする？」 といったかんじで賄いメニューが決まり…

マダムです♪昨日は玄米ビビンバ！＆BIG餃子（笑） 今日はもつ煮！(ちょっと食べてしまい慌てて激写) 痩せの大食いライオン参入もありますが、玄米の消費量が格段にＵＰ（笑）なオゥレギュームでした♪

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは ☆カボチャとリンゴのパンプディング ☆柑橘のパウンドケーキ ☆柚子ソルベorトマトソルベ です♪ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 写真はある日の賄い「タコライス」！！ クミン大好き派には嬉しいご飯です(o^∀^o) トマトやア…

マダムです♪ 先日お客様に「まかない懲りすぎ」とアッキーが注意されてました（笑）でも美味しいものを作る人は美味しいものを食べなければ！と私は思います。でも今日のまかないはさすがにびっくりしました。「鍋」ですよ、「鍋」（笑） 昨日雪で帰り寒かっ…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは… ☆柑橘のパウンドケーキ ☆ガリアーノ風味のブランマンジェ＆生姜のジュレ ☆柚子ソルベ です♪ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 今日の賄いは豪華でした！ 「めじ鮪といくらおろし丼」です！ 辛味大根おろしが、脂ののっためじ…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 昨日の賄いは、非常に庶民的でした。 ・おから ・玉子焼き（桜海老、青海苔入り） ・ハムステーキ ・白菜漬け ・玄米 ・なめこと豆腐の味噌汁 でも、全部美味しかったです(*^o^*) 個人的には、こんな感じの庶民派賄いが好きで…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは、 ☆柑橘のシフォンケーキ ☆安納芋のプリン ☆季節のアイス です♪ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 写真は日々進化し続ける、オゥレギュームの賄いカレー！ 今回はスパイシーなポークカレーです♪ 玉ねぎとホールスパイスをよく…

ある日の賄い、「特製焼き鳥丼」ですo(｀▽´)o 味の決め手はオゥレギューム特製焼き鳥のタレ！！ 醤油、砂糖、酒にじっくり焼いた鶏ガラを入れて煮詰めた、香ばしくコクのあるタレ！ 鶏ももはプリプリ、レバーはしっとり…幸せな丼でした(*^o^*)

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。 今年初ブログです。 昨年末はノエル＆おせちで休日返上の日々が続き、目の下にクマ＆お肌がカサカサに(°□°;) ダメージ回復のため、ひたすら寝正月を過ごしました…。 でも…

マダムです♪ 今日はクリスマスイヴ。ランチもディナーもおかげさまで満席。 準備に仕込みにと活気あふれる中、シェフがもくもくと作業をしているので目をとめると。。。なんとチキンを丸ごとタコ糸でしばっているではありませんか（笑） 「・・・何してんの…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週からノエルが始まります。 キッチンは仕込みで大忙し(@_@) 猫の手でもかりたいです…。 写真はある日の賄い、鮪の山かけ丼です♪♪

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは、 ☆チョコバナナパウンドケーキ ☆ヨーグルトのムースグラッセ・柚子風味 ☆ローズマリーのアイス です(^O^) ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 写真はある日の賄い、「具だくさんのけんちんうどん（うどんが見えない）」と「炒…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o おせちの試作が続きます。 先日は玄米野菜海苔巻き、桜海老入り玉子焼き、鶏肉とおからの松風焼き、松前漬けを試作しました！ 並べてみると、フランス料理店の賄いには見えません… が、全部美味しかったです♪ おせちの３分の１…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは ☆薩摩芋、南瓜、小豆のパンプディング ☆人参と人参葉のシフォンケーキ ☆リコッタチーズのアイス です♪♪ 今週のデザートは、かなりオススメです！ まずパンプディングがめちゃうま！！ キャラメルソース…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o ある日の賄い新作！ 「豆腐入りタコサラダ」ですo(｀▽´)o 蛸が入っているのではなく、冷たいサラダに、温かいタコスミートが乗っています。 タコスミートは挽き肉に炒り豆腐をまぜて、ヘルシーに仕上げました♪ クミンと唐辛子…

今朝鼻をかんだら、鼻血が出たライオンです。こんにちわ！ 乾燥の季節…。 さて、本日のまかないは富士宮焼きそばでした〜！！ 数年前から話題の富士宮焼きそば、実は今回が食べるの初めて。 正確には二回目なのですが、一回目が山梨のイベントで屋台で食べた…

よくみんなに言われます、マダムーにも聞かれます。 「どーしてシェフのブログは、食材紹介とか新作料理をアップしないの？」 僕はヘソマガリだからでーす! だって他所のお店のブログは、食材、料理、ワイン、畑、生産者等々、お店に関するネタばかりなんで…

マダムです♪ 明日はお休み、得した気分ですが、11月はヒマなので気を引きしめねば！（笑） 12月は季節柄とオフィス街という場所柄、女子会＆忘年会、送別会が増えますので是非ヒマな11月に前倒し計画をオススメいたします(^0^)/ 今日のまかないは、むかごご…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 最近のピックアップ賄い☆ なんと「鹿ステーキ丼」！！ 蝦夷鹿ステーキに半熟卵、オニオンスライスがたっぷり！！ 鹿は赤身肉なので脂肪分が少なくヘルシー＆野性的な香りで、とっても味わい深いです☆ 久々にお肉をいっぱい食べ…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは、 ☆南瓜のパウンドケーキ ☆バナナのパンプディングorチョコ豆腐？！ ☆白胡麻アイス です。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 本日の賄いは、なんとベジタリアンメニュー！ 「大豆ミートと野菜の甘酢あん」に玄米、味噌汁でし…

お好み焼きには目が無いんどす！ …と、絶対に使わないような京都弁で始めてみたライオンです。 でも本当にお好み焼きやタコ焼きは大好き！！という訳で、まかないでお好み焼きが出た時にはテンションあげあげ↑です。 オゥレギュームの伝説のまかない（？）、…

オオモリ☆あっきーです☆ 最近、賄いで大流行アイテムがあります。 それは…削りたての鰹節！ 先日「親方Ｎ氏」からかんなを譲り受けたことをきっかけに、鰹節を削ってみたところ…！？ めちゃくちゃ美味しい(≧∇≦) 削りたての鰹節ってこんなに香り高いものなの…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは… ☆人参のシフォンケーキor焙じ茶のシフォンケーキ ☆バナナのパンプディング ☆バニラアイスorココナッツソルべ です♪♪ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 今週のお家ごはんは、レンズ豆のカレーと、キャベツのココナッツ炒めで…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 先日の賄いは、烏賊とキャベツの辛味噌炒めと豚汁でしたo(｀▽´)o ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 前回の続きです♪ 体力回復のため、食事をより「身体に優しいメニュー」改善してみた結果…なんと！！ ３週間で体重が３kg減りました(°□°;) しかも、む…

マダムです♪ 今日は大好物ゴーヤチャンプル〜！！ 昨日は冷し中華(胡麻ダレ)！ちょっと食べてから慌てて撮りました（笑） ハムの代わりに乗っているのは「仔羊！（笑）」 これが、胡麻ダレとぴったり!! なかなか本メニューの写真を営業中に撮れないため、ま…

マダムです♪ 今日のまかないは昨日の宣言通り「ＴＨＥ納豆ご飯！」 ７年間に一度もまかないには登場しなかった禁断の納豆！実はシェフの大好物！ 何度すすめても、納豆は家で食べるもの！として譲らなかったのにとうとう解禁！？なんでも大粒の極上納豆を見…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは、 ☆生姜とレモンのパウンドケーキ ☆オゥレギューム風・白玉ぜんざい ☆カボチャのアイス です(^O^) 最近猛暑が続き、キッチンチームは食欲不振気味です…。 「明日の賄いは？」 という嬉しい質問にも反応…

マダムです♪今日のまかないはすごビジュアルでした（笑） 「かつおとろろ温泉玉子丼」だったのですが、上に「いか」がどん！はさみでちょきちょきして食べました。 美味だけど笑えました。 ☆☆☆今日の一枚☆☆☆ 柴田書店「サラダサラダサラダ」と主婦の友社「築…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 久しぶりのおうちご飯シリーズです☆ 先日はたお祝いも兼ねていたので、ちょっと贅沢してみました♪ ☆具だくさんのミネストローネ ☆アッシェ・パルマンティエ ☆ミニステーキ丼 ☆野菜サラダ です♪ 日曜しか家でごはんを作らないの…