神社大好きの僕は毎年どこの神社にお参りしようか楽しみに悩みます。因みに今年は、最初に皇居大手門脇の将門の首塚、二日に近所氏子の富士神社、そして初参戦の杉並大宮神宮。大宮神宮と言えば都市伝説でも有名な超パワースポット、大変賑わっていて熟拝出…

久しぶりの更新、シェフです。 ２０１１年 新年明けましておめでとうございます。 ボクの中ではやっと年が明けてくれた〜！と言う感じでゆっくりまったりスタバでブログ書いてます。 １２月を総括すると、やはり例年通りバタバタ忙しく、後半休みも返上で大…

いや〜！今年もやって来ましたネ、クリスマス！ 言い訳ですが、クリスマスメニューに悩まされて一週間ブログが滞ってしまいました。 ゴメンナサイ！ ウチのマダムがツイッターで、「愛を贈る人はみんなサンタ」みたいな事を書いていました。 正直クリスマス…

今日２２日から４日間クリスマスメニューのみの営業になります。 昨日一昨日で一通りメニューが決まりました。 写真はデザートです、モンブランやアイスetcをいろんな栗で造り、メレンゲの雪だるまなんかも飾ったジオラマっぽいお庭のデザートです。アッキー…

こんにちは。 シェフです。 僕の自宅は本駒込なので、お店のある赤坂との行き帰り往復は本郷通りを疾走しています。 本郷通りといえば銀杏並木が綺麗で有名ですが、葉が黄金色に色づくこの季節大変なことになっちゃっています。 突然ですが何で銀杏はあんな…

海へGO!カーの初車検がありました。あっ、スミマセン私事です。初車検というより、初めてのユーザー車検を通して来ました。↓僕の゛海へGO!カー゛はカスタムカー、解りやすく言うとエクステリア改造車なので一発OKで通るはずがないのが判っていたので、緊張の…

ボジョレヌーボーは当年収穫したブドウの新酒のこと。ブルゴーニュのボジョレ地区はガメイというブドウ品種が主で、このガメイは早飲みタイプのワインが出来ます。ボジョレヌーボー＆ガメイに関しては皆さん良くご存知でしょうから細かいお話は割愛します。…

日曜日、先週に続けて二週サーヒン(未熟なので未だサーフィンになっていない）が出来たので◎です。そして今日は海を早々に切り上げて、市原市の新東京サーキットで知人のレーシングカートを応援してきました。僕も男の子なのでモータースポーツは観戦してい…

ブログゲリラのシェフ！えー、今回は永ちゃんについて・・・・。 今年も行きます、って言うか行かさせていただきます。 永ちゃんに断っている訳ではなく、勿論お客様にです。 毎年12月のクリスマスシーズン直前に恒例の”武道館ライブ”があります。 世間の飲…

一の酉に行って来ました。ただ浅草の鷲（オオトリ）神社ではなくて、自宅近所の巣鴨大鳥神社です。1000円のちーちゃい熊手を買って、たこ焼きをつまみながら帰って来ました。実家が寿司屋なもんで、僕が子供の頃から毎年１１月になると親と浅草本家の酉の市…

よくみんなに言われます、マダムーにも聞かれます。 「どーしてシェフのブログは、食材紹介とか新作料理をアップしないの？」 僕はヘソマガリだからでーす! だって他所のお店のブログは、食材、料理、ワイン、畑、生産者等々、お店に関するネタばかりなんで…

まず、前回の僕のブログの「かしこ。」につきまして、適確なお答えを 頂戴致しました、”TM”さま、ありがとうございました。 表題にも書きましたが、本日台風1４号襲来によりまして、臨時休業させて いただきます。もし、ご予約をご検討して頂いておりました…

ブログを書くとき、と書かない時の差が激しいシェフです。まったく文才が無いと勝手に思われていましたが、 「なぁ〜んだ！、なかなか文章書けてるじゃん！」 と、なんとも失礼なお褒めのお言葉を方々から頂戴しております。 自己判断手相では、二束のワラジ…

休みの日ヒマさえあれば千葉に遊びに行っている僕です。 が、ただ遊びに行っている訳ではございません。 茂原の野菜直売所゛やさい畑゛です。→→ 千葉の新鮮野菜をたんまり仕入れて帰ってくるのです。 ★月曜日は茂原野菜 ★火曜日は特別栽培専門問屋゛(株)マチ…

先週末のオーガニックフェスタが終わり、営業の仕込みに追われ、一息ついて気が付いたら木曜日になっていた。明日からまた週末ってか？このオゥ・レギュームブログを初めてから顧客のお客様の反応が予想以上に良くてスタッフみんなビックリ!そしてご新規のお…

いつものように茂原経由一松海岸。 初心者には少々難しい波状況。２時間ほど修行してそそくさと帰路に……。 静かにゆっくりと時間が流れる茂原では、季節はずれの蜩、鈴虫たちは夜になると大合唱。風を感じると金木犀は甘い香りがあちこちから漂ってきます。 …

トン寝るσ(^_^;)?

シェフ休日、 カブスカウト参加、「世界に羽ばたけ!!飛行機を通じて、世界を知り、乗り物のありがたみを知る」が目的テーマ。 立川の警視庁航空隊にてスカウト。 ヘリのパイロットや整備士さんからヘリについて詳しく説明。警察ヘリとしての必要性や様々な事…

シェフす。僕、シイタケ大嫌いです。今までほとんど食べたことないです。しか〜し、↓このシイタケは美味しいんです。食べれるんです。椎茸は菌床栽培と原木栽培とがありまして、僕が子供の頃から嫌いで食べれなかったのは質の悪い菌床育ちだったのですね。栽…

今日は中野の知人宅にお呼ばれ。年に数回行う会なのですが、みんなでお料理を作ってお酒を呑んで、まったりと休日を過ごす大人の会です。料理は毎回和食で、その買い出しを新宿小田急デパートの地下で仕入れます。僕は少し早めに到着して、めったに行かない…

久しぶりの海。 海の家は全て完全撤収しており、海水浴気分はすでに終わり？って思うところでしょうが、子供も沢山遊んでいたりバーベキューも至るところで盛り上がっていて、いつも行く海がまるで夏気分真っ盛りでした。海の中はといいますと、波は皆無状態…

暑かった。いや、 熱かった。です。 毎年、お盆も休まず営業しておりますが、８月は忙しいです。普通フレンチは夏場は弱く、９月半ばが過ぎ秋めいてくると、赤ワインとお肉ってな感じで繁忙期に突入しますが、オゥレギュームは８月中沢山のお客様にお越し頂…

ここは自宅から歩いて５分の吉祥寺です。古くからあるお寺で、境内にはあの明暦の大火 振袖火事のお七が碑として祀られています。文京区なので少し歩くと周辺には、六義園や歴史的建造物、沢山の文豪のゆかりの場所や竹久夢二居住あとの美術館もあります。普…

２１日(土）深夜。営業が終了し、後片ずけ掃除を済ませ、今日一日の第三回戦目の始まり。BSテレビの撮影で２２:３０からAM４:００まで４皿の料理を作りました。今回の番組は青森ＴＶの週１回５分×４週分、４品の食材をテーマに僕らしい料理に仕上げました。…

毎夏恒例の夏バテ病になってしまいました↓。今年は猛暑という事もありキツイですね。土曜日のディナーを終えるとあまりの疲労感で海に行く気力さえ残って無く、二週連続で自主トレになってしまいました。無理やり子供を誘って流れるプールでパドリングの練習…

いや〜っ! 今年は猛暑の気配をひしひし感じます。テレビ、新聞ではどこそこで最高気温だとか熱中症で何人倒れたやら…、暑いとイライラして、イライラすると体温が更に上がりそうで…、冷夏では稲の発育が悪く、猛暑だと葉モノが値上がり…、と今このブログを調…

赤坂サカスACTシアターで開催している、中村座公演の歌舞伎を鑑賞してきました。実は、今回の赤坂歌舞伎、サカスと周辺地域の飲食店約３０店舗程が協力して地域活性のイベントを行っています。 オゥ・レギュームも微力ながら参加させて頂き、歌舞伎鑑賞前後…

うっとおしい梅雨も明け、夏本番？のような猛暑が続いております。 このまま８月に入ってしまった日にぁどんだけ暑くなるの〜？と、毎年この時期悩んでしまう今日このごろですが、皆さんどうお過ごしでしょうか？ 夏と言えば夏野菜(こじつけの様でm(__)m）で…

なんだか赤坂サカスが「夏サカス2010」ということで、クーポンランドさんとのコラボらしいです。サカス内では夏休みにかけて、赤坂ビッグバンイベントが盛りだくさんで、周辺飲食店では１９６店舗クーポンを使ってお客様が特典を貰える企画らしいです。詳し…

シェフです。 月曜日、杉山(通称アッキ）のご実家から旬の採れたて野菜がたんまり届きました。杉山家は横浜で農家を営んでいて、コトある事に杉山が子供の頃から慣れ親しんだ野菜を送ってくれます。〜感謝です。〜 今回は茄子、ピーマン、トマトetc、茄子は…