サンガリアのCMって関西ローカルなんでしょうか…？ライオンです。ノエルに向け、なんと大西がサングリアを漬け込みました！ …と、言ってもシェフのご指示通りに材料を合わせていっただけなのですが（笑） 私自身サングリアは大好きで、出来上がりがとっても…

ライオンです。 おかげ様で大盛況の内にボジョレーヌーヴォーフェアが終了しました！今年は２種類両方を飲まれる方が多く、その味わいの違いを楽しんでおられる姿が印象的でした(^_^)去年のヌーヴォーと比べて、今年はレニャー、ドアット（オーガニック）共…

マダムです。15日の日曜日、大好きなお店「ル・ボヌール」さんにて5月生まれの美(魔)女(←なのでスタッフ若手は除く（笑）)たちの合同誕生日会開催♪ 美味しいワインに美味しい料理に一同幸せ。(今回はオーナーも参加してほしかったので持ち寄り形式) フランス…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは ☆柑橘のシフォンケーキ ☆薩摩芋のプリン ☆フレッシュミントのアイスorバナナのソルべ です♪♪ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 今日から、オゥレギュームのオリジナルカクテルを始めました！ 第一作目は、ロゼワインのフロー…

寒いから手袋をしたい、だけど手袋をしてはiPhoneがいじれない！！ と日々苦悩するライオンです。iPhoneのタッチパネルは指の微弱な静電気に反応してるので、 手袋すると何も操作が出来なくなっちゃうんですよねー （したままで操作できる手袋もあるので、買…

一生懸命働いた後はコンビニのおでんに限りますね！ライオンです！ 意外と侮れないんですよコンビニおでん…さて、本日はクリスマスデイ！ 皆さんいかがお過ごしでしょうか。オゥレギュームは今、ノエル特別メニュー期間中です。 通常メニューとは違うお料理…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは ☆林檎と胡桃のパウンドケーキ ☆薩摩芋のパンプディング ☆ローズマリーのアイスor牛蒡のアイス です♪☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 只今ノエルに向けて、新しいドリンクメニューを作成中です。 写真は「自家製ジンジャーエ…

ボジョレヌーボーは当年収穫したブドウの新酒のこと。ブルゴーニュのボジョレ地区はガメイというブドウ品種が主で、このガメイは早飲みタイプのワインが出来ます。ボジョレヌーボー＆ガメイに関しては皆さん良くご存知でしょうから細かいお話は割愛します。…

いよいよ寒さも本格化してきましたね〜！ 毎日の晩ご飯がロー○ンのおでんになりつつある、ライオンです。 餅巾着は外せません。さて、今日はボジョレーヌーヴォー解禁日！！ 前回日記でマダムから紹介があった通り、 今年は二種類のワインをご用意しています…

マダムです♪ 食欲の秋！なんでも美味しく箸の止まらない日々を過ごしております。。 明日は今年のボジョレー解禁！！今年はこの２種類です(^0^)/ すでに、お客さまからのお取り置き予約があるので、早い者勝ち！ 一緒に新酒の収穫のお祝いを♪ - ☆☆☆ノエル（…

マダムです♪ ８月末、７周年のお祝いに頂いたプレゼントをご紹介！ ↑Ｃさまより、ストウブの取っ手(きっと何かオシャレな呼び名が！)２種を(^0^)/ ↑Ｙさまより、アランパッサールの絵本！(子供のためのレシピ本だそうですが、イラストも可愛すぎ！ とっても…

大西です！現在、新しいワインリストを準備しています。 オーガニックワインはマダムが、そして通常のワインは何と私が担当です！ 「えっっっ」…と一抹の不安を覚えられた方、ご安心ください。 全てシェフ達にしっかりチェックしてもらっての仕上がりとなり…

先週ちこっとお話したワインの勉強会の続き。今まできちんと学んだことのないワイン、苦手意識、食わず嫌いで何気に距離を置いてきちゃっていました。そしてこの度、Le Bonheur〜ル・ボヌール〜(http://1st.geocities.jp/winebonheur）さんの上田先生にワイ…

オオモリ☆あっきーですo(^-^)o 今週のランチデザートは… ☆オレンジピール、レーズン、ナッツのパウンドケーキ ☆赤紫蘇ゼリー ☆メロンのソルベorゴボウのアイス です♪ - 今週フロマージュのメニューを更新しました！ 今回はジメジメした梅雨にぴったりの、酸…

第2回の新米日記です。 シェフの記事にあった通り、先日はワインの勉強会へ行ってきました！何を隠そう、大西はワインも新米であります… ワインの味そのものは好きですが酒に弱い体質のせいで、なかなか縁遠くなっていました＾＾；詳しいレポートはシェフに…

を大幅改正します。当店ホールスタッフの入れ代わりに伴い、今まであえて触れない様にしていたワインセラーの在庫を完全に把握しました。これからは発注管理がし易い様にワイン業者をシンプルにします。当店は前にもブログで書きましたが、お客様のワイン持…

オオモリ☆あっきーです(^o^)／ 最近、チーズにはまってます♪♪ 毎週休日にチーズとワインを買って、昼から家でゆっくり飲むのが、マイブームになっていますo(^-^)o 先週は、ロワールの赤・「シノン」に「ピエダングロワ」というクリーミーなウォッシュ☆ この…

オオモリ☆あっきーです(^o^)／ ＧＷも今日で終わり、明日から営業です。 今週のランチデザートは… ☆青菜と河内晩柑のシフォンケーキ ☆アーモンドのブランマンジェ ☆人参のアイスor白ゴマのアイス です♪♪ ＧＷに何を食べていたかといえば…ずっと東京にいたの…

今晩みー(>_花粉症が、ますます悪化している今日この頃………☆雨の日は比較的、花粉があまり飛んでないので過ごしやすいですo(^-^)oさて！！ 今回は、お店で１番人気の食後酒を紹介します(>_ フランス料理店なのに………。 グラッパ♪(イタリアが産地)が一番出てい…

1からの続き。 その顧客のお客様曰く、 「日本(人）はさぁ、不調和を楽しめないと食事がつまらないものだヨ。 だって、家庭では普通に中華料理や和食にワインを合わせようとしたりするじゃない？ 元来、日本て国には多様な文化が入って来て、それらを上手に…

こんにちわ(o^o^o)のほほん♪かおりんです(>_さてさて♪♪ 今日は、春にちなんで………… おすすめ☆シャンパーニュを紹介したいと思います☆ お店のグラスシャンパーニュでも出しているものなんですが………♪♪銘柄がパニエ(PANNIER)っと言うシャンパーニュ☆☆シャルドネ…

料理とワインを飲み食べ合わせる事を「マリアージュ」と云います。 マリアージュさせることにより、味わいや香り豊かさを互いに引き立たせ合い、１＋１＝３以上の相乗効果を得る事が出来ます。 弊店はお客様のワインのお持ち込みに関して寛容な対応をしてお…

当店のグラスワインは、なんと「オーガニックワイン」です♪普通、高価なオーガニックワインをグラスワインで提供しているところは あまりないんじゃないかなと思います。それは保存料の入っていないオーガニックワインは抜栓後の保存が難しいため、 オーダー…

こんばんは、マダムです。今日は今週末に開催する「オゥレギュームの会（オレ会）」にお出しする オーガニックワインのセレクトに近所にある「マヴィ赤坂店」さんへ♪ ☆☆☆オーガニックワイン専門店「マヴィ」☆☆☆http://www.mavie.co.jp/ 先ず「オゥレギューム…

今晩みー(●^ー^●) のほほん♪かおりんです☆ 最近は、寝ても寝ても、眠くて、布団が恋しくてたまりません(>_さてさて………♪ とある日の、貸切持ち込みワイン会での１本(^O^)ちょっと、ビックリw(°O°)w スパークリングワインが大きすぎるΣ(￣□￣;)容量は３リット…

今晩みー(●^ー^●)のほほん♪かおりんです☆ とある日の持ち込みワインを紹介します(^O^)おっと☆☆ シャトーマルゴー☆1994年が持ち込みでやってきました(^O^) マルゴーの持ち込み率が意外と多くて…… 今回で４回目ぐらいです(●^ー^●)いつもは、一本をジックリ飲む…

今週の締めくくりブログ シェフが一週間を振り返り感想と反省をしてみようかなっ!週末の木、金、土曜日はご予約を沢山戴いて、 忙しい日々が続きスタッフみんなモチベーションをフルに上げて 集中して頑張りました。年明けの１月だからでしょうか、やはり週…

今晩みー(●^ー^●) のほほん♪かおりんです(^3^)/ いよいよ♪スタッフブログがスタートしましたぁ♪木曜日を担当する事になったのですが、木曜日はワインを中心に幅広く色々と、 みなさんにお伝えできればいいなぁっと思っています(^m^) ワインのコメントとかも…